Y sirve, si el médico sólo habla castellano los pacientes evidentemente le hablarán en castellano. Pero dado que los ciudadanos de esa comunidad tienen el derecho a expresarse en su lengua natal que menos que exigir el nivel elemental B1 que hasta los latinos lo superan con relativa facilidad. Es un tema de respeto también. Yo si me voy a vivir a Galicia estaría encantado de aprender un nivel básico de gallego, mucho más si voy a ocupar un puesto público, pero parece que cuando se trata de catalán/mallorquín/valenciano, a algunos les pica más. A El Español por ejemplo.
El médico que no se saca el B1 es que tiene ganas de liarla, sin más.