Seguramente no es representativo de nada, pero en mi comarca de nacimiento, los lunes muy temprano cuando salgo para la comarca donde trabajo toda la semana, en uno de los 3 póligonos industriales que rodean la ciudad, al margen de otros 4 poligonos que hay en localidades muy, muy cercanas, hay dos cárnicas en la misma calle, una que es fabricante de embutidos y jamones en otro lugar y ahor tiene la parte del negocio de bandejas carnicas, ya sabes, caña de lomo cortada, hamburguesas, preparados de pollo, etc. y a pocos metros, yo diria que a unos 80 o 100, está un matedero que sacrifica a miles de cerdos a diario. Bien, de personal hijo de la ciudad, su comarca, provincia o de alguna parte de España, serán 4 y el tato ... en cargos de encargados/as para arriba y también en oficinas, el resto son personas que aquí llamamos "nouvingudes", es decir, mal traducido al castellano seria recien llegados, no es muy exacto, porque realmente "nouvingut" también abaraca a gentes que llevan ya años con nosotros, la entrada a las instalaciones en aquellas tapranas horas son al 95 o puede que al 99%, son gentes que por apariencia no parecen nacidas aquí.
Esto trabajos ni que fueran mejor pagados los quiere nadie .... ni son cómodos, la temperatura de trabajo es baja, porque no se puede cortar la cadena de frio .... nadie de la tierra quiere ir y lo evitará como sea, aunque se pagase algo mas qué, por cierto iba suponer incrementar el coste en los lineales de los supermercados.
No hace mucho hablaba con un empresario que tiene varias gasolineras, otro trabajo que se paga mal, pero es que ni pagando algo mejor se iba a solucionar. Me indicaba que hace unos pocos años contrataba a mujeres de la zona, porque los maridos o `parejas ya habían conseguir trabajos mejor remunerados, luego tuvo que contratar a recien llegados de sudameérica, pero al poco a sus mujeres o compañeras, porque aquellos ya conseguían mejores trabajos, ultimamente a esposas, aquí ya es raro que no estén casadas, de trabajadores magrebís o subsahararianos .... no, no es un tema de racismo, lo de es brecha social real entre hombres y mujeres, que hace que las posibilidades de mejorar no cambien o lo hagan de una forma muy lenta.
Y tampoco se trata de pagar mejor, ello a iba a mejorar algunas cosas, y no precisamente pocas, pero en los trabajos no solo se consideera el salario, sino también las condiciones de trabajo, y al menos en estas dos que te comento, las cárnicas y la expedición de carburantes, no corresponden a un perfil de trabajo con que que nadie sueñe.
