Solomillo en presillé en salsa caliente de queso blando para untar.
3 chalotas picadas
40g Mantequilla
100ml Caldo de pollo
200g Queso blando
200ml Leche
1 solomillo de cerdo (oinc, oinc)
200g Pan rallado
60g Aromáticas: tomillo, albahaca, perejil...
40ml de Aceite de oliva virgen extra español
clara de huevo sin batir para untar el solomillo
sal y pimienta
Quitar la grasa sobrante del solomillo, sazonarlo y untarlo con clara de huevo sin batir. Envolverlo, prensando muy bien en el pan rallado previamente batido con todas las hierbas aromáticas picaditas y el aceite de oliva.
Marcarlo en una sartén con muy poco aceite. Una vez dorado introducirlo en el horno a precalentado a 190ºC unos 15 minutos. Apartar y dejar enfriar antes de cortar en raciones individuales.
Salsa de queso: Saltear la chalota bien picada con mantequilla. Añadir el caldo de pollo, dejar reducir a la mitad y a añadir el queso blando y la leche. Hervir, puntito de sal y pimienta.
Es una receta fácil y que suele gustar al personal. ¡Buen provecho!
Si un amigo es de verdad, su amistad perdura en el tiempo y con la distancia.