#70617
Re: Semana Santa constitucional
No, hasta algunas águilas tenemos que pasar por el oftalmólogo de vez en cuando, ;-)
Un abrazo
¡Sed felices!
Si un amigo es de verdad, su amistad perdura en el tiempo y con la distancia.
#70618
Re: Navidad equilibrada
La nutricionista nos hace un análisis del valor nutricional de la receta de Karlos Arguiñano "Trenzas de solomillo de cerdo con champiñones picantes".
Esta receta es un ejemplo de plato sano y rico que puede formar parte del menú navideño.
En esta receta hacemos uso de especias que dan sabor a la carne y aportan sustancias antioxidantes que contribuyen a que estemos más sanos. Por lo tanto, el perejil y la guindilla cayena los colocaremos en la base de la pirámide alimentaria, ya que deben estar presentes todos los días en nuestra dieta.
El uso de bebidas alcohólicas para cocinar no supone ningún riesgo para la salud, sino que es una manera de cocinar sin grasa ni sal que mejora considerablemente a nivel gastronómico el plato preparado.
Por otro lado, los ajos y los champiñones nos proporcionan vitaminas, minerales y fibra, lo que incrementa el valor nutricional del plato. Se encuentran en la base de la pirámide. Se aconseja comer muchos champiñones acompañados de una ración moderada de carne.
El solomillo de cerdo nos aporta proteínas de alto valor nutricional, igual que el jamón, aportándonos todos los aminoácidos que necesitamos para reponer los tejidos del organismo. No contiene apenas grasa, y además es una grasa rica en acidos grasos monoinsaturados, de manera que es una carne sana para todos. Como la carne de cerdo es la que más cantidad de grasas insaturadas aporta, es interesante para personas con problemas cardiovasculares.
Desterremos el falso mito de que la carne de cerdo es rica en colesterol, porque no es cierto. La carne de cerdo blanco tiene menos grasa que la de ternera o pollo, según los cortes, lo que le convierte en una carne magra que puede formar parte de todo tipo de dietas en las que se controla el aporte de calorías o de grasas. En definitiva, las grasas de la carne de cerdo no van a ser perjudiciales para el sistema cardiovascular, siempre que se consuma las partes magras como en esta receta y en cantidad moderada.
Además, nos proporciona vitaminas del grupo B, necesarias para un buen funcionamiento del sistema nervioso, muscular y para la buena asimilación de nutrientes. También aporta hierro (fácilmente asimilable), zinc, fósforo, sodio y potasio.
En este caso se cocina al horno, utilizando la ración recomendada de aceite, de manera que es una receta típica de Navidad sana y equilibrada.
Un saludo cordial
¡Sed felices!
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#70619
Re: Navidad equilibrada, San Esteban
Para buena parte del país hoy es un día laborable, no es el caso de Catalunya, donde se celebra el día de Sant Esteve (San Esteban) y como tradición se hacen Canelones, un plato de la cocina italiana que como muchos de sus clásicos, ha cruzado fronteras hasta el punto que, como comentamos, se ha convertido en la comida típica del 26 de diciembre en Catalunya. Se trata de un plato de aprovechamiento, pues se hacen los canelones para aprovechar la carne que queda de la elaboración de la Sopa de Galets que se toma el día de Navidad o en Nochebuena, según costumbres de cada familia.
Hoy también es día, en casi todos los hogares, de liquidar lo que ha quedado de las dos comidas festivas que ya se han celebrado, es decir, de comer las sobras o restos de los manjares de Nochebuena y Navidad. Pero también se da el caso de ser el momento de volver a recuperar la dieta habitual o incluso de realizar comidas más ligeras para compensar los excesos y prevenir los que llegarán con Nochevieja y Año Nuevo.
De todas formas, es posible que aunque la cantidad de platos y dulces que tomamos en estas fiestas es mayor de lo que normalmente son nuestras comidas o cenas, también es cierto que las costumbres han ido cambiando, siendo algo más comedidos e incluso realizando menús más equilibrados, esto nos lleva a recordar lo que comentábamos en el post Dieta Mediterránea también en Navidad. Muchas de las recetas de Navidad más populares se contemplan en la Dieta Mediterránea, además de favorecer el consumo de alimentos de temporada, verduras y hortalizas como la col lombarda, los cardos, la escarola…
También se disfruta de consomés, cremas o sopas que pueden hacerse bastante ligeras, con pocas grasas. Respecto a la fuente de proteínas, pescados y mariscos o carnes, los métodos de cocción, así como las salsas o guarniciones son lo que marcarán principalmente si son platos equilibrados, las cocciones en el horno, a la plancha o al vapor son más saludables que las frituras, un pavo relleno de castañas y calabaza será más ligero que si se rellena de carne picada, paté, etc.
Con los postres es algo más complejo ser comedido, pues aunque se ofrezca un postre ligero con frutas, no podemos dejar de disfrutar de los dulces navideños, sobre los que hay que decir que también se elaboran con alimentos de la Dieta Mediterránea, frutos secos, cereales, miel… el problema es el elevado contenido en azúcar de la mayoría y de grasa en algunos de ellos.
No es lo más adecuado tomarse estos días entre fiesta y fiesta como ‘vacaciones de la alimentación equilibrada’ pensando en hacer dieta después de Navidades para perder el peso que se haya adquirido, y que según los expertos en nutrición se estima en unos 3-4 kilos. Cuanto más se abuse, más habrá que sacrificar después, así que lo recomendable es llevar una dieta equilibrada entre fiestas de Navidad.
En el recopilatorio de recetas ligeras para después de Navidad, hay verdaderas obras de arte culinarias, equilibradas y muy apetitosas.
http://www.gastronomiaycia.com/2012/12/26/dieta-equilibrada-entre-fiestas-de-navidad/
Un saludo cordial
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#70620
Re: Semana Santa anticonstitucional
Veo que andas por aquí, te llamo y comentamos la jugada, jajaaaa
Un abrazo
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#70621
Sin palabras. (Mejor no) ;-)
Sí. No quiero entrar. Gracias. Me alegro con tus buenas noticias de salud que son lo importante.
He leído que mañana te puedes hacer millonaria, ¡te están enviciando!, ;-) ¡Te lo avisé!
Un abrazo
La cultura es la llave de la vida
#70622
Re: Semana Santa constitucional
Como dice Muabdi: "Ya se irá viendo".
Un abrazo
La cultura es la llave de la vida.
#70623
Re: Semana Santa constitucional
¡Eso es lo malo precisamente!: ¡Que hay mucho ciego en este país!
La ceguera y la necesidad perentoria hacen al ser humano más maleable que de costumbre. De eso se aprovechan los que pueden.
Un abrazo
La cultura es la llave de la vida
#70624
Re: Sin palabras. (Mejor no) ;-)
Jajajjaaa, te estaba llamando al fijo, ¡cómo tengo la cabeza! Te llamo al móvil, a ver si hay más suerte, mientras escribo esto marco...
Once kilitos de euros, ¡¡¡casi ná!!!
Un abrazo
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