Buenas,
por defecto la opción es "automática", es decir que todo lo que compres y vendas y te abonen (dividendos) en otra divisa inmediatamente se cambia a euros.
Lo que compres en USD siempre estará en tu cartera en esa divisa, la diferencia entre manual y automático es que con la opción por defecto (la automática) pues cuando vendes esa acción (por ejemplo microsoft) pues los dólares que obtienes con esa venta automáticamente se cambian a euros y te abonan en euros en tu cuenta euro.
Aquí ves un ejemplo de una cartera, indiferentemente de si optas por automático o manual, en tu cartera siempre cotizan en la moneda de la acción correspondiente (empresas de EE.UU. en dólares, europeas en euro, etc.).
https://compraraccionesdebolsa.com/broker-online/degiro/tutorial-plataforma-degiro-cartera/
Si optas por la opción manual lo que hacen es que dentro de tu acceso a degiro te abren una segunda cuenta, en USD, y tu compras y vendes usd cuando quieras. Por ejemplo compras usd 4000, pues te restan el importe según el cambio del momento (si está a 1,25 pues entonces te restan 3200 euro de tu cuenta en euros) y te abonan 4000 usd en tu cuenta usd. Luego todas las transacciones que hagas en usd se hacen desde esa cuenta usd (compras y vendes en usd y dividendos en usd se abonan en tu cuenta usd). Las comisiones y el tipo de cambio es un poco mejor que en automático. Y cuando quieras pasarlo a euros pues vendes los usd de tu cuenta usd y te lo abonan al tipo de cambio del momento en tu cuenta euro.
Esto lo puedes hacer con otras divisas también. Podrías tener una cuenta en eur y otra en usd, mientras que las demás divisas seguirian en opcion automático (si compras o vendes por ejemplo en libras (GBP) pues se convertiría y abonaria en tu cuenta eur de manera automática, a no ser que también solicites con ellos la opcion manual para libras, y en ese caso te abrirían una tercera cuenta en libras).
¿No se si esto resuelve tu duda?
Saludos