La Gran Distribución en Francia: 1,4% de margen neto

Yo no se cual es la causa de los "incrementos abusivos" de precio en los productos frescos; pero no creo que sea el número de "eslabones dela cadena", puesto que nada impide a los productores vender dirctamente a las grandes superfícies o al consumidor final.

La cuestión es que en los casos que yo conozco de venta directa al consumidor, además de verse obligadas las partes a asumir costos que antes no tenían, el precio final no es muy diferente del obtenido en una gran superficie; así que deduzco que los intermediarios no resultan tan excesivos.

Mis conocimientos en distribución alimentaria en general no son muy grandes, pero el sentido común me dice que la reducción de márgenes bien puede deberse a las pérdidas de producto desde que sale del punto de producción hsta que es adquirido por el consumidor final.

El problema, bajo mi punto de vista, radica en que los frescos pasan por más intermediarios de los que son necesarios.

Cuando algo que en origen vale 0,10€/kg se paga en destino a 3€/kg o, incluso, a 4€/kg y todos los eslabones de la cadena afirman tener márgenes pequeños el problema está no en sus ganancias si no en la cantidad de manos por las que pasan los productos.

Los productores agrupados en cooperativas deberían contratar buenos gestores y negociar directamente con las grandes superficies y las grandes cadenas. Dos manos. Ninguna más. A partir de ahí sabremos quien se lleva el pastel.