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Cómo declarar mis intercambios de criptomonedas sin morir en el intento - Agencia Tributaria
Indagando un poco he encontrado este artículo, en el que se habla sobre cómo declarar en el caso de tener múltiples operaciones de compra y venta. Por si a alguien le sirve: Hacienda incluye una casilla para declarar las criptomonedas en la Renta (bbva.com)