Es obligacion del inversor (contribuyente) guardar los movimientos de los activos que adquiere y de sus ampliaciones o rescates.
Si has tenido la suerte de que sea el mismo banco, donde compraste que donde las tienes, el banco deberia poder proporcionarte su adquisicion y variaciones desde su adquisición.
Si no tienes esta suerte, debes tener alguna referencia de en que fecha lo adquieres y ver en paginas de cotizaciones historicas el valor de esas fechas ( valor aproximado).
Naturalmente que debes declarar esta venta ya que la AEAT dispone de la informacion de la venta y tu debes complementar esta informacion con el valor de adquisición.
Saludos