Bueno, hay que partir de la base que la policía, sea la que sea no son ONGS ni monjas de la caridad, una vez dicho esto, lo lógico es que cuando unos agentes realizan una inspección a un establecimiento público los papeles estén en regla, sobre todos los relativos a sanidad y seguros de responsabiliad civil, y si no se tienen en regla hay que denunciarse, generalmente saben de sobre toda la documentación que deben de tener y si no la tienen en un tanto por ciento muy alto es porque no tienen autorización para tenerlo, así que muy mal por parte de la Guardia Civil si no se denuncian estos hechos, salvo excepciones, si te dicen que los tienen en la gestoria y al dia siguiente los presentan no vas a denunciarlos, por eso digo que hay que se recto en el cumplimiento del trabajo pero utilizando el sentido común.