Crean una 'pizza eterna' que dura tres años fuera de la nevera

Científicos del ejército de EE.UU. logran que no pierda ninguna de sus propiedades sin refrigeración ni congelamiento

Madrid. (Europa Press).- Un equipo de científicos del Laboratorio Militar de Massachusetts han creado una pizza que puede estar almacenada durante tres años, son refrigeración ni congelamiento, sin que pierda ninguna de sus propiedades. Este proyecto, al que ya se conoce como la 'pizza eterna', se ha llevado a cabo con el fin de diversificar el menú de los soldados estadounidenses, ya que es una de sus comidas preferidas.

"Básicamente se podría tomar la pizza, dejarla empaquetada en el mostrador durante tres años y todavía sería comestible", ha explicado la autora principal del trabajo Michelle Richardson.

Para lograrlo se han utilizado ingredientes conocidos como humectantes -azúcar, sal y jarabes- que hidratan pero impiden que el agua pase a la masa, evitando la aparición de moho y otras bacterias. Además, se agregó hierro al paquete a fin de que absorba el aire sobrante del mismo.

Hasta ahora, los esfuerzos científicos de los últimos años habían fracasado debido a que la humedad en la salsa de tomate, el queso y otros alimentos que constituyen una pizza convertían la masa en una sustancia pastosa con condiciones adecuadas para el desarrollo de bacterias.

Todavía no han sido muchos los que han podido probar esta pizza, ya que es un prototipo, pero los que sí lo han hecho destacan que el sabor es muy similar al de la pizza común.

En cuanto a su apariencia y textura, los catadores apuntaron a que se trata de un pedazo del tamaño de una rebanada de pan que está un poco húmero y no muy crujiente. La pizza es el alimento que más solicitan los soldados cuando se les pregunta cada año qué les gustaría tener en sus raciones, ha apuntado Richardson, que ha dedicado casi dos años al desarrollo de una receta en una cocina grande llena de implementos ordinarios. De hecho, esta 'pizza eterna' está hecha de pepperoni.
http://www.lavanguardia.com/vida/20140219/54401452563/pizza-eterna-tres-anos.html

Muy buena idea la "pizza eterna" y más si es el alimento que más solicitan cuando les preguntan a los soldados. Estará muy acertada después de mucho trabajo pero no tan crujiente y buena como una pizza común.

¿Casi dos años de trabajo para una pizza que dura tres? pues la inventaron a la primera y les falta un año para asegurar lo que dicen ¿no?

Sea como sea parece que no está dedicada a erradicar el hambre si no a satisfacer un antojo.

Bueno posible parece que es.

A ver si mejoran pronto la receta de esa "pizza eterna" y consiguen aplicarla al resto de alimentos;
nos evitaríamos las nuevas subidas "eternas" de las eléctricas,
¡fuera nevera!
Ya me buscaría la vida para tomarme una cervecita bien fresquita con lo que me ahorro.

Pues que quieres q te diga....si es a base de añadir azucar y jarabes a los alimentos mejor que no se lo apliquen a nada mas, a ver si por querer dar un capricho a los soldados al final van a matarlos....

Ojalá se pudiera aplicar a todo tipo de alimentos. Ayudaría a erradicar el hambre en el mundo. Muchas veces se piden alimentos no perecederos por el tema de la conservación.

¡Imagina si se pudieran conservar todos los alimentos con sus nutrientes y características organolépticas como el primer día y en cualquier condición medioambiental!

¡Una maravilla!

Un saludo cordial