A ver
La funcion PAGO no es una media. Te da una cuota que segun el sistema de amortizacion frances es financieramente hablando equivalente al dinero que tu pides prestado. En castellano, el valor actual de todos los futuros pagos es igual a los 50k que pides.
Si no cambia nada mas (plazo, interes, amortizacion parcial), la cuota resultante de la funcion PAGO ya tiene en cuenta las amortizaciones futuras de capital, asi como el pago de interes. Podrias recalcularla, pero te debe dar la misma cuota.
Es como si se recalculara. Pero como cada anho varia el interes en tu ejempo, pues la cuota varia.
Pero aqui lo importante es tu duda inicial: los intereses se pagan solo sobre el capital pendiente. Te pongo el ejemplo de antes para que lo veas. Replicalo en excel y veras.
Lo que te falta es entender los pasos:
1) Se calcula la cuota mediante PMT
2) Cada periodo se calculan los intereses: capital pendiente * interes del prestamo
3) La diferencia entre cuota e intereses se dedica ese periodo a amortizar capital pendiente
4) Volvemos a 2) y asi sucesivamente. Si hay cambio de hipotesis (i.e. revision de interes o amortizacion parcial) volvemos a 1).
Saludos