El ajo: un tesoro para la salud

La verdad es que ya conocía los beneficios del ajo, pero siempre me ronda la misma duda y a ver si aquí alguien puede aclarármela. Tengo entendido que viene bien quitar el germen del ajo para evitar que se repita, al hacer eso, pierde beneficios?

A mí me chiflan los ajos amrinados y encurtidos, en AOVE con hierbas provenzles, con guindillitas, pimientitos, mmmm...